До середины прошлого столетия масло рыжика активно производили в СССР, но большую часть масла экспортировали в Европу, где масло рыжика любили и ценили за потрясающие вкусовые качества. Однако в нашей стране ароматное масло рыжика не нашло верных поклонников, и со временем масло рыжика было вымещено с рынка маслом подсолнечным.
В те времена даже самые видные ученые не могли точно ответить на вопрос, чем же масло рыжика полезно. В наши дни доподлинно известно, что рыжиковое масло содержит полезные для человека вещества:
Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
Линоленовая и линолевая кислоты являются незаменимыми,
то есть не синтезируются организмом и должны регулярно поступать с пищей.
Они выполняют в организме ряд очень важных функций.
Биохимический состав рыжика посевного
В семенах этой разновидности масличных культур находится около 40% растительного жира. Рыжик обладает многими полезными свойствами, достаточно богат и жирными кислотами — линоленовой, эруковой, стеариновой, пальмитиновой, эйкозеновой, эпоксилиноленовой и некоторыми другими, что дает возможность использовать его в медицине, кулинарии и химической промышленности. Богатое содержание витамина Е является преимуществом при борьбе организма с влиянием свободных радикалов, вызывающих появление раковых клеток. Присутствие в семенах рыжика витаминов, А, Е, Д, К играет большую роль в формировании молодого организма, поэтому целесообразно применять рыжиковое масло для приготовления еды детям. Рыжик содержит в себе важные микро- и макроэлементы — магний, калий, кальций, железо, цинк, фосфор и другие.
Большое количество природного антиоксиданта витамина Е, названого за свое омолаживающее действие «витамином молодости». Магний, важный элемент для здоровья сердца и правильной работы мышечной и нервной систем. Кроме того, магний способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Сбалансированный комплекс натуральных антиоксидантов: токоферолы, каротиноиды, фосфолипиды. Масло рыжика по своим вкусовым свойствам похоже на масло кунжутное с тонкими специфическими нотками редьки. Благодаря этому масло рыжика способно повышать аппетит.
Но главное в масле рыжика — это высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, помогающих защитить организм от атеросклероза. Благодаря витамину Е масло рыжика — это также отличное антиоксидантное средство.
Рыжиковое масло благодаря высокому содержанию жирных кислот помогает нормализовать холестериновый обмен, снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, активизирует обновление клеток в организме, помогает стимулировать систему иммунологической защиты организма и нормализовать обменные процессы в организме.
По результатам клинических испытаний рыжиковое масло рекомендовано НИИ питания РАМН для диетического питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. По своим свойствам масло рыжика обладает высокой стойкостью к окислению.
Клинические исследования показывают, что ежедневное употребление 30 граммов рыжикового масла значительно больше помогают снизить содержание холестерина низкой плотности в плазме крови по сравнению с употреблением рапсового и оливкового масла.
Всего 1 столовая ложка масла рыжика в день восполняет суточную потребность человека в витамине Е, необходимого для правильной работы мышц, сердца и кровеносных сосудов. Витамин Е затормаживает воспалительные процессы, укрепляет иммунитет, защищает организм от преждевременного старения, принимает активное участие в функционировании половой и репродуктивной системы как мужчин, так и женщин. Благодаря витамину Е масло рыжика может храниться до 12 месяцев.
Рыжиковое масло отличается высоким содержанием каротиноидов (0,5—2,0 мг %), витамина Е (40—120 мг %), а также фосфолипидов (0,8 %)[1]. Благодаря этому неочищенное масло превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот[3]. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: линоленовой (из семейства омега-3) и линолевой (из семейства омега-6).
Эти вещества не синтезируются в организме человека, поэтому называются «незаменимыми».
Масло рыжика может быть рекомендовано:
- Для профилактики и вспомогательного лечения сердечно-сосудистых заболеваний
- Для профилактики и вспомогательного лечения болезней желудочно-кишечного тракта
- Для поддержания мужской силы и женского самочувствия
- Для профилактики и вспомогательного лечения болезней глаз
- При повышенной массе тела
- Для профилактики и вспомогательного лечения онкологических заболеваний
- Для очищения организма от ядов и токсинов
Список недугов, с которыми поможет справиться масло рыжика, обширен, а его уникальный вкус и аромат придётся многим хозяйкам по душе. Кроме того, благодаря содержанию в нем витаминов А, Е и F масло рыжика будет прекрасной основой для питательных масок для кожи и отличным компонентом для кремов для лица и рук домашнего приготовления.
Способ применения
В профилактических целях: утром натощак употреблять 1 столовую ложку масла. Принимать курсом в 3 месяца.
В кулинарии: пикантный вкус рыжикового масла, немного напоминающий вкус редьки и листа горчицы, делает его прекрасной приправой к салатам, готовым вторым блюдам, кашам, отварным овощам. Его можно добавлять в соусы и подливки. Рыжиковое масло разнообразит Ваш рацион и сделает Ваши блюда еще полезнее.
В косметологии: добавлять масло рыжика в свой обычный крем для кожи лица и рук, использовать самостоятельно и в качестве косметических добавок. Также используется в качестве масок для рук и волос.
Купить рыжиковое свежедавленное масло можно в нашем интернет-магазине пройдя по ССЫЛКЕ >>>
